生産者交流会で、コーミ株式会社からご提供いただいたレシピの一部を抜粋して掲載しています。
レシピをご提供いただき、ありがとうございました。
※掲載写真は実際の調理例ではなく、すべてイメージです。
コーミ株式会社
トマトケチャップ
原料のトマトは国産100％。一瓶に約1kg分のトマトが使われています。
簡単トマトライス
材 料（3～4人分）
- 米 2合
- たまねぎ 1/2個
- ポークウインナー 4本
- ミックスベジタブル 1/2カップ
- コンソメ顆粒 1包（8g）
- トマトケチャップ （炊飯前）大さじ4
（炊飯後）大さじ2 - 塩・コショウ 適量
- バター 10～20g
手 順
- 米を研いで炊飯器に入れ、水を規定量まで入れてから大さじ2減らしておく。
- 玉ねぎはみじん切りに、ポークウインナーは輪切りにする。
- 1.に、コンソメ顆粒とケチャップ大さじ4、具材（2.とミックスベジタブル）を入れて混ぜ、ふつうに炊く。
- 炊きあがったら、バターとケチャップ大さじ2を入れて混ぜ、塩コショウで味を調える。
冷製トマトパスタ
材 料（1人分）
- スパゲティ（乾麺） 100g
- トマト 中1個
- 大葉（または生バジル） 3～4枚
- にんにくすりおろし 小さじ1/2
- たまねぎすりおろし 小さじ1
- トマトケチャップ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- ブラックペッパー 適量
- 粒マスタード 小さじ1
- レモン果汁 小さじ1
手 順
- トマトと大葉（または生バジル）を刻み、スパゲティ以外の材料と一緒にボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫で馴染ませる。
- 湯を沸かし、スパゲティを袋の表示通りに茹で、すぐに氷水で冷やす。
※スパゲティはアルデンテより少し長めに茹でて、冷水でしめるのもおすすめです。 - 2のスパゲティの水気をよく切り、1のボウルに入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
トマトカクテルソース4種
トマトソースオリエンターレ
材 料
- トマトケチャップ 20g
- しょうゆ 2g
- オリーブオイル 5g
- 乾燥バジル 少々
おすすめ料理
ハンバーグ・オムレツ
中濃ソース
材 料
- トマトケチャップ 20g
- しょうゆ 2g
- 中濃ソース 10g
おすすめ料理
フライ、ハンバーグ、コロッケ
トマト＆マスタードソース
材 料
- トマトケチャップ 30g
- レモン果汁 5g
- マスタード 1g
- オリーブオイル 10g
- ブラックペッパー 適量
おすすめ料理
ポークピカタ、魚介ドレッシング
オーロラソース
材 料
- トマトケチャップ 4g
- マヨネーズ 20g
- オリーブオイル 10g
おすすめ料理
魚のフライ
バーニャカウダソース
材 料
- 牡蠣味調味料 大さじ4
- エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ4
- 牛乳または生クリーム 大さじ4
- にんにく 小半分（1～2つぶ分）
（びん入りのみじん切り、チューブのおろしにんにくでも可。量は大さじ1～2）
☆にんにくと牡蠣味調味料の量はお好みで調整してください。
手 順
- にんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で焦げない程度に熱する
- 牡蠣味調味料を加え煮立てる
- さらに牛乳（または生クリーム）を加えて、ひと煮立ちさせてできあがり。
蒸し野菜、野菜スティック、バゲットなどに合わせてお試しください。
きのことササミの炊き込みご飯
材 料（4人分）
- 米 3カップ
- 生しいたけ 3枚
- しめじ 100g
- にんじん 1/3本
- ごぼう 1/4本
- 鶏ササミ 100g
- 調味料A
・牡蠣味調味料 大さじ3～4
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
手 順
- 生しいたけは石づきを切り取ってスライスし、しめじは分け、にんじんは3cmに千切り、ごぼうはささがき、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- 研いだ米を炊飯器の釜に入れ、その中に調味料Aと1、規定量の水を入れ、よくかき混ぜて炊飯する。
- 炊き上がったら、10分程蒸らして出来上がり。
鶏の唐揚げ
材 料（3～4人分）
- 鶏もも肉 2枚（500g）
- 牡蠣味調味料 大さじ4
- 片栗粉＋小麦粉 各大さじ2・1/2（約50g）
※鶏肉重量の1割程度 - 揚げ油 適量
手 順
- 鶏肉は余分な脂を取り、食べやすい大きさ（4～5cm角）に切ります。
- 袋に1と牡蠣味調味料を入れて、よく揉み込み、室温で30分程度寝かせます。
- 2の袋に片栗粉、小麦粉を入れ、よく振って、鶏肉にまんべんなく粉を付けます。
- 170℃前後の油で揚げます。
※揉み込み際に、お好みでにんにく、しょうが等を加えてもOKです。
かき玉スープ
材 料（4人分）
- 牡蠣味調味料 大さじ1
- 水 カップ3
- ねぎ 10cmくらい
- 卵 1個
- しょうゆ 大さじ1/2～1
- コショウ 少々
※お好みでキノコ類など
手 順
- 水と調味料を沸騰させて、小口切りにしたねぎを入れる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵を入れて出来上がり。
きのこの和風パスタ
材 料（1人分）
- スパゲティ（乾麺） 90g
- 牡蠣味調味料 大さじ2
- しめじ 50g
- エリンギ 50g
- ベーコンスライス 1枚
- にんにく（みじん切り） 1/2片分
- スパゲティのゆで汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 万能ねぎ（小口切り） 1本分
手 順
- しめじは石づきを除き小房に分け、エリンギは一口大に切り、ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。
- スパゲティは袋の表示内容の通り茹でる。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたらしめじ、エリンギを加えて炒め合わせる。
- 2のスパゲティ、ゆで汁、牡蠣味調味料を加え、よく炒め合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らして出来上がり。