わかめと卵の巾着煮
材 料 (2人分)
材料
- 油揚げ 2枚
- 肉厚わかめ 200g
- 卵 2個
- にんじん 少々
調味料
- 水 400㏄
- 淡口しょうゆ 50㏄
- 三温糖 小さじ3
- だしの素 少々
手 順
- 肉厚わかめは1分間水で戻し、水を切る。にんじんは千切りにする。
- 油揚げの上部を切り、中に[材料]を半分入れる。2枚目も同じ。
- 油揚げの切り込みを入れた側を、爪楊枝で波状に止める。
- [調味料]を入れた鍋で8分程度煮て完成。
わかめのかき揚げ
材 料
- 肉厚わかめ 30g
- にんじん、ごぼう 少々
- 小麦粉 適量
手 順
- 肉厚わかめは2回水洗いして水気を切り、約2㎝の長さに切る。
- 肉厚わかめに小麦粉をまぶす。（ポイント）
- にんじん、ごぼうを千切りにする。
- 小麦粉を水で溶き（ビールを入れても良い）、しっかり混ぜてから、わかめ、にんじん、ごぼうを入れて混ぜ、油で揚げる。